10元一斤纯粮酒靠谱吗？背后暗藏的2大“白酒骗局”，你真了解吗
现在白酒的价格能有多离谱？只要预算够足，
低至10元一斤，上到几千一瓶，
市面上就没有不合适你的酒品。
不过，按照
“一分价钱一分货”
的传统思想，大多数人才不管消费不起的天价美酒是真是假，但10块钱一斤到底能不能喝，倒是牵动着酒友们蠢蠢欲动的心！
那所谓10元一斤的纯粮酒到底靠谱吗？
如果是纯粮低度酒可还行，但耗粮大的高度酒就有点难办了。
咱们可以先算一笔账，按照市面
“三斤粮食一斤酒”
的平均出酒率，高粱价格在2~3元一斤，那此处一斤酒的粮食成本就是6~9元，再加上蒸馏酒水时，所用的
电力0.56~0.65元/度、天然气、人工费……
成本抠抠搜搜省下来，一斤酒确实能压在10元以内，但前提一定得是酿酒师傅工艺了得，出酒率、成酒度数
把握得分毫不差
，不然都得赔钱赚名气！
那市面上“亲眼所见”的纯粮酒又是如何从中作假？
如今散装酒的
市场监管相对松散
，小作坊、饭馆等经营许可证
只保障产品可食用
，至于真假纯粮只能
凭良心
，结果就是勾兑酒的“暴利魔爪”难免。
所以下面咱就扒一扒，
眼见不一定为实
的“2大白酒骗局”，看看你都遇到过没？
【其一】窜香工艺假冒“纯粮现烤”
不少人认为，只要是从粮食中蒸馏出来的就是纯粮酒，殊不知，酿酒还有一种名为“窜香工艺”——
给使用过的酒糟泼上食用酒精，再次蒸馏后，所出成酒中自带粮食香味
。
此种操作大都存在于“现烤酒”，因为出酒快、出酒率高、酒香味大，又常驻在街边，自然能勾起酒友们的“瘾虫”，但其本质上依旧是
酒精勾兑酒
，喝完大概率遭罪。
【其二】劣酒调香冒充“实在佳酿”
纯粮酿制出酒中，酒头、酒尾的品质不稳定，其中
虽含有少数酒精但其口感、酒香稍逊
。
常规操作中，酒厂会对其进行再次蒸馏，但部分小作坊为压缩成本，会选择
“滴上几滴食用香精”
，不可反驳，此类酒品确实出自粮食发酵，确也确确实实是香精酒啊！
总而言之，
社会套路千千万，卖家的手段你看不转
！没有几十年老酒友一滴辨别白酒真假的本事，还是老老实实得挑些靠谱酒吧。
事实上，如今的瓶装酒在新国标规定下，只要认准
产品标准号不是20821、20822，且为“优级”的酒品
，必定就是100%纯粮好酒，比如下面出自老厂牌的这两款佳酿，好喝还不贵，不少老酒友们用作“口粮宝”。
风云酱父 封藏
作为口粮选择，性价比一定要够优越，而这款由李长寿（
师承其父亲茅台老厂长李兴发
）酿造的53°大曲坤沙酱酒，以出厂便有5年窖龄的优势出圈。
其采用的是李兴发当年依据茅台酒质进行
改良的12987工艺
，不仅能有效提高酱酒产量，也使得茅台品质更上一层。此外，李兴发总结出
酱酒三大典型体
更是为后来酱香酒的定义作依据，为了表彰此功绩，国家为其颁布了特殊补助津贴，业内也由此尊称他为
“酱香之父”
。
传父亲承酱香工艺的李长寿，常年来一心专注酒质，特以颗粒饱满的贵州小红粮为原料，不仅淀粉含量高，经反复蒸煮后的
破损率不超20%
，确保了口感的甘顺。
为还原当年茅台口感，历经165道工序锤炼的基酒还需
封坛5年，与12年老酒勾调
后，才有了成酒醇厚香甜，入口时细腻顺滑，中段
酱香、粮香、果香
交织递进的品质。
全兴大曲
上世纪的廉价好酒代表，这款川派浓香的全兴大曲必然占其一，不仅价格亲民，更是
酿造历史超百年
。
此酒采用的是传统分层堆糟工艺所酿，之后又将基酒放入传承百年的老窖中发酵而得，不仅入口
绵甜爽净，窖香浓郁幽雅
，落口干净，其酒质可是曾在全国评酒会上被评定为
“中国八大名酒”
之一。
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